Les Truffes de Noel

21.11.2008

Les Truffes de Noel

300 gr de chocolat noir

100 gr de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

125 gr de sucre glace

1 cuill à s de lait

4 cl de crème liquide

cacao en poudre amer et non sucré

Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole

Ajouter le lait et faire fondre à feu doux pour obtenir une pâte lisse

Ajouter le beurre en morceaux en mélangeant

Incorporer les jaunes un à un et la crême liquide. Mélanger

Ajouter le sucre glace en fouettant

Verser la pâte dans un saladier et placer au frais pdt 2 h

Quand la pâte est bien ferme, former des petites boules de la taille d'une noix à l'aide de 2 cuillères et roulez lzs dans le cacao

Poser les dans un plat recouvert de papier sulfurisé

Garder au frais pdt 2 h jusqu'au moment de déguster