Mini quiches apéritives

1 pâte feuilletée

20 cl de crème fraîche

3 oeufs

50 gr de grutère râpé

200 gr de tomates cerise

1 boule de mozzarella

origan

basilic

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°

Mélanger les oeufs, la crème, et le gruyèe râpé avec les herbes, le sel et le poivre

Faire des ronds dans la pâte feuilletée puis les mettres dans des petits moules

Couoer les tomates cerise en 2 . Piquer les fonds de la pâte puis disposer les tomates cerise coupées

Verser la préparation par dessus et ajouter la mozzarella coipées en fines lamelles dessus

Cuire 10 mn

Terrines de thon aux légumes

4 oeufs

20 cl de crème fraîche

150 gr de thon

400 gr de macédoine de légumes

120 gr de fromage râpé

2 cuill à s de chapelure

sel, poivre

4/5 cuill à s d'herbes 

Péchauffer le four à 200°

Battre les oeufs avec la crème fraîche

Ajouter le thon et la macédoine égouttée puis le fromage râpé et la chapelure; assaisonner et ajouter les herbes

Verser dans un moule à cake et cuire 45 mn

Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frais

Bricks au thon

1 paquet de feuilles de bricks

1 boîte de thon

7 portions de fromage fondu

1 cuill à  c de currry

1/2 poivron rouge grillé

sel, poivre

Préparer la farce en mélangeant le thon, le fromage fondu le poivron coupé en morceaux et l'assaisonnement; Réserver au frais pdt 30 mn.

Préparer les feuilles de bricks en les coupant en 2

Mettre 1 cuill à  c de farce par bricks en former en triangle

Souder l'extrémité avec un peu d'huile

Enfourner à 200 ° pdt 10/12 mn en retournant à mi-cuisson.

Déguster bien chaud !!!

 Tiramisu

3 oeufs

250 gr de mascarpone

20 biscuits à la cuiller

50 gr de sucre

3  tasses de café

chocolat pâtissier râpé

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Dans un grand saladier, mélanger les jaunes au mascarpone jusqu'à obtenir une pa^te lisse et homogène.

monter les blancs en neige; incorporer le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les 2 ingrédients soient bien mélangés et le mélange ferme.

Incorporer les blancs à la préparation du mascarpone pour obtenir une mousse homogène.

Dans un plat à cake, alterner des couches de préparation au mascarpone et des couches de  biscuits préalablement trempés dans le café.

Enfin, sur les dessus, râper du chocolat à pâtissier, c'est bien meilleur que du cacao !!

Laisser au frais pdt 2 h avant de déguster

Truffes au chocolat

 100 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

70 gr de chocolat

70 gr de cacao

100 gr de sucre glace

Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter le sucre glace puis le cacao.

Quand la pâte a un peu tièdi, mettre le beurre en morceaux, puis le jaune d'oeuf

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

Laisser refroidir . Faconner la pâte en boules de la grosseur d'une noix

Rouler dans le cacao et déposer dans des caissettes