Poulet Basquaise

07.11.2008

Poulet Basquaise

1 poulet coupé en 6 morceaux

7 kg de tomates

700 gr de poivrons verts et rouges

3 oignons émincés

3 gousses d'ail

1 verre de vin blanc

1 bouquet garni, huile d'olive

sel, poivre

Faire chauffer 4 cuill a s d'huile dans la cocotte

Faire dorer les oignons, l ail pressé, les poivrons taillés en lanières

Laisser cuire 5 mn

Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte, sel , poivre

Couvrir et laisser mijoter 20 mn

Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile d'olive

Les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc

Cuire 35 mn