Nems au poulet

                                                                                         12 galettes de riz

300 gr d'escalopes de poulet

150 gr de vermicelle de soja

2 carottes, 1 oignon, 1 oeuf

25 gr de champignons noirs séchés

150 gr de germes de soja

2 cuill à s de sauce soja

                                                                                         1 cuill à c de sucre

Faire tremper le vermicelle de soja et les champignons deshydratés dans un saladier d'eau chaude pdt 15 mn

Hacher les escalopes de poulet et l'oignon

Raper les carottes, nettoyer et égoutter les germes de soja

Dans un saladier, mélanger le vermicelle de soja coupé en petits morceaux, les carottes, les champignons, les germes de soja, l'oignon et le poulet haché. Versez la sauce soja, ajouter l'oeuf, le sucre et malaxer avec les mains.

Tremper les galettes de riz une à une dans un plat rempli d'eau. Elles se ramollissent et deviennent soulpes.

Etaler la galette de riz sur un torchon propre, déposer une quenelle de farce à 3 cm d'un bord et rabattre celui ci sur la farce. Replier les 2 bords de chaque côté puis rouler en serrant.

Passer les nems dans un bain de friture ou à la poele

Egoutter sur du papier absorbant.