-
Crème caramel
Crème caramel
1/2 l de lait écrémé
5 oeufs
120 gr de sucre
100 gr de sucre ( pour le caramel )
qq gouttes de jus de citron ou de vinaigre
25 gr d'eau
Caramel : Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus de citron et l'eau. Cuire à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.
Verser le dans des moules en verre, inox, terre cuite
La crème : Cassez les oeufs et les blanchir avec le sucre en fouettant énergique.
Mettre le lait à bouillir, verser 1/3 sur le mélange oeufs + sucre sans cesser de remuer. Reverser le tout sur le reste du lait, mélanger et écumer soigneusement.
Disposer vos moules dans un grand plat. Remplir les moules à ras bord. Verser de l'eau dans le fond du plat à mi-hauteur des moules.
Mettre au four à 150° pdt env. 45 mn. Surveiller la cuisson à l aide d'un couteau planté dans la crème, si celui ci ressort net , c'est cuit !!
Laisser refroidir, démouler ....
-
Commentaires