Nems au poulet
12 galettes de riz
300 gr d'escalopes de poulet
150 gr de vermicelle de soja
2 carottes, 1 oignon, 1 oeuf
25 gr de champignons noirs séchés
150 gr de germes de soja
2 cuill à s de sauce soja
1 cuill à c de sucre
Faire tremper le vermicelle de soja et les champignons deshydratés dans un saladier d'eau chaude pdt 15 mn
Hacher les escalopes de poulet et l'oignon
Raper les carottes, nettoyer et égoutter les germes de soja
Dans un saladier, mélanger le vermicelle de soja coupé en petits morceaux, les carottes, les champignons, les germes de soja, l'oignon et le poulet haché. Versez la sauce soja, ajouter l'oeuf, le sucre et malaxer avec les mains.
Tremper les galettes de riz une à une dans un plat rempli d'eau. Elles se ramollissent et deviennent soulpes.
Etaler la galette de riz sur un torchon propre, déposer une quenelle de farce à 3 cm d'un bord et rabattre celui ci sur la farce. Replier les 2 bords de chaque côté puis rouler en serrant.
Passer les nems dans un bain de friture ou à la poele
Egoutter sur du papier absorbant.
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